Courgettes au brocciu

Courgettes au brocciu

Pour 6 personnes

Ingrédients
- 6 courgettes
- 1 oeuf
- 1/3 de brocciu
- chapelure
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de persil
- 3 à 4 cs d'huile d'olives

Blanchissez les courgettes en les plongeant dans l'eau bouillante salée quelques minutes. Coupez les en 2, évidez-les. Mélangez la pulpe obtenue avec du persil, l'ail, l'oeuf battu et le brocciu. Assaisonnez de sel et de poivre. Remplissez les courgettes. Saupoudrez de chapelure. Mettre un filet d'huile d'olives. Enfournez 40 minutes.