Tarte fine à l'italienne (pour 6 personnes)
Celle-ci est de Sophie Dudemaine...
Ingédients :
- 1 pâtes feuilletée prête à dérouler
- 6 tomates
- tranches de jambon cru
- 400g de mozarella
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte sur la plaque du four en gardant le papier sulfurisé. Posez une nouvelle feuille de papier sulfurisé par-dessus et recouvrez avec des légumes secs. Faire cuire à blanc pendant 10 min. Pelez les tomates, coupez-les en 4 et épépinez-les. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de 3 pincées de sel afin de les faire dégorger. Découper le jambon en lanières et la mozarella en tranches. Répartissez les lanières de jambon sur le fond de tarte. Essuyez un à un les morceaux de tomates à l'aide d'un papier absorbant et posez-les sur le jambon. Etalez les tranches de mozarella. Parsemez d'herbes de Provence et assaisonnez. Remettez au four pendant 10 minutes.
Cette tarte se déguste tiède.
Cette tarte est délicieuse, un peu long à préparer au niveau des tomates pour enlever un max de jus mais ça vaut vraiment le détour et elle change des quiches en tout genre puisqu'elle n'utilise ni oeufs ni crème fraîche.