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La cuisine des futurs profs des écoles, version Cned 2007
 
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 la ratatouille!!!!

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raphamor

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MessageSujet: la ratatouille!!!!   Mer 25 Juil - 22:01

à manger chaude ou froide, mais toujours réchauffée après 1ère cuisson.
pour les quantités, c'est comme vous voulez, en fonction de ce que vous préférez ou de ce que vous avez dans le frigo lol! (un peu comme le couscous!)

ingrédients:
- oignons
- aubergines
- courgettes
- poivrons (moi je préfère les rouges tongue )
- tomates (fraîches c'est meilleur mais sinon tant pis: en boîte)
- aïl
- huile d'olive
- olives noires (avec noyau : elles sont meilleures)
- herbes de provence ou bouquet garni

Couper tous les légumes en morceaux (comme vous préférez : en dés ou en rondelles : moi je préfère les rondelles fines : les légumes confisent mieux).
Les faire revenir séparément dans l'huile d'olive (sauf les tomates) : je fais revenir les oignons et je les enlève; je mets les poivrons à la place... etc...
quand ils sont tous revenus, remettez-les tous ensemble dans la cocotte et rajoutez: les tomates copupées en morceaux, aïl, herbes, sel, poivre, olives).
lissez cuire 1/2 heure et laissez refroidir.
faites réchauffer pour que ce soit meilleur.
si vous voulez la manger froide : faites réchauffer et laissez refroidir à nouveau.
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Flof13
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MessageSujet: Re: la ratatouille!!!!   Ven 27 Juil - 2:40

j'ai toujours été fan !!

possibilité aussi de finir la cuisson (après que tous les légumes aient été revenus) au four, en mettant la cocotte en fonte dedans... miam !

et moi, je l'adore froide, avec du poivre !!

et ce qui est cool, c'est que tout le monde à la maison aime... pas si évident quand on a 4 enfants (bon ok Eliott ne compte pas, il n'a que 7 mois demain et n'a commencé la diversification alimentaire qu'il y a 1 mois !)...
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raphamor

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MessageSujet: Re: la ratatouille!!!!   Ven 27 Juil - 23:57

chez nous c'est pareil : tout le monde adore!

moi aussi, je l'adore froide : en tartine sur une grande tranche de pain grillé.... tongue
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jo0511

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MessageSujet: Re: la ratatouille!!!!   Sam 28 Juil - 14:12

raphamor a écrit:
chez nous c'est pareil : tout le monde adore!

moi aussi, je l'adore froide : en tartine sur une grande tranche de pain grillé.... tongue

oh oui, sur du pain grillé avec du carré frais ! c'est encore mieux
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raphamor

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MessageSujet: Re: la ratatouille!!!!   Sam 28 Juil - 16:19

jo0511 a écrit:
raphamor a écrit:
chez nous c'est pareil : tout le monde adore!

moi aussi, je l'adore froide : en tartine sur une grande tranche de pain grillé.... tongue

oh oui, sur du pain grillé avec du carré frais ! c'est encore mieux

jamais essayé. pourquoi pas?
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raphamor

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MessageSujet: Re: la ratatouille!!!!   Jeu 9 Aoû - 20:29

j'ai oublié: s'il vous en reste mais que vous pensez qu'il n'y en a pas assez pour tout le monde, j'ai 2 possibilités à vous proposer:

- tarte à la ratatouille : rajoutez dans votre ratatouille 1 ou 2 oeufs battus en omelette (selon la quantité qu'il ovus reste) + du gruyère (ou du parmesan) râpé. faites une tarte avec de la pâte feuilletée ou brisée (selon goût).

- koka à la ratatouille : faîtes tout simplement un chausson avec de la pâte feuilletée et le reste de la ratatouille (sans rien lui rajouter). super en entrée.
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