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 Recettes de pommes de terre

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Flof13
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MessageSujet: Recettes de pommes de terre   Mar 17 Juil - 18:15

POTATOES :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 8 à 10 petites pommes de terre nouvelles (environ 5 cm de long)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de curry, paprika ou mélange d'épices pour volaille (surtout pour colorer)
- sel et poivre
- 2 cuillères à café de farine tamisée
- huile pour la friture


Préparation :

Coupez les pommes de terre en 4 quartiers sans les éplucher.

Mettez les dans une boite en plastique (avec couvercle fermant bien)

Ajoutez l'huile, les herbes, les épices, le sel et le poivre.
Fermez la boite et secouer afin d'enrober les pommes de terre.

Ajouter la farine tamisée et secouez à nouveau.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une sauteuse, en friteuse ça marche aussi !

Disposez les quartiers de pomme de terre les uns après les autres dans l'huile chaude.
Retournez les 'potatoes' régulièrement et surveillez la cuisson.

Cuisez pendant 20 mn environ, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
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Flof13
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MessageSujet: Re: Recettes de pommes de terre   Mar 17 Juil - 18:16

la version "diététique" si, si !!


Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 5 pommes de terres (bonne tenue à la cuisson de préférence)
- herbes de Provence
- paprika
- piment en poudre
- sel, poivre à volonté


Préparation :

Faire cuire les pommes de terres à la vapeur seulement 5 mn.

Eplucher les pommes de terre et les couper en quarts.

Dans une boîte en plastique, mettre toutes les herbes, puis les pommes de terre.
Fermer la boîte, et secouer pour que les herbes enrobent bien les pommes de terre.

Disposer un papier sulfurisé sur la plaque du four et verser les pommes de terre dessus.

Les cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


Bon appétit...! J'ai essayé avec des carottes, des brocolis, des navets, et c'est délicieux aussi ! ce type de cuisson permet de manger des légumes grillés et pas secs, tout en évitant les matières grasses. Et en plus on se régale !
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cimartinet



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Date d'inscription : 17/07/2007

MessageSujet: Re: Recettes de pommes de terre   Mar 17 Juil - 18:28

Pommes de terre sautées

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

- 6 pommes de terre à chair ferme
- huile
- sel et poivre
- facultatif : 1 pincée de curry
- sauteuse avec couvercle


Préparation :

Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, puis en cubes. Ne plus les laver.

Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, y mettre les pommes de terre d'un coup, puis les enrober d'huile dans tous les sens avec une cuillère en bois.
Ajouter sel et poivre (et éventuellement curry), puis re-mélanger.

Porter à feu maximal et faire cuire avec le couvercle jusqu'à ce qu'une bonne odeur de pommes de terre grillées s'échappe... Ne pas les découvrir avant! Cela prend entre 3 et 5 minutes.

A ce moment là seulement, retourner les pommes de terre. Baisser la température de 2 graduations (pour mettre à feu moyen). Remettre le couvercle, puis retourner les pommes de terre toutes les 3 min pendant 10 min.

Maintenant, elles sont cuites. Vérifier tout de même avec la pointe d'un couteau.

C'est mon menu de ce soir avec des escalopes à la crème... Mmmmm, ça va être bon!
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flo

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MessageSujet: Re: Recettes de pommes de terre   Mer 23 Juil - 10:49

CLAFOUTIS DE POMME DE TERRE AU CHEVRE CENDRé

pr 4 il faut 4 pommes de terre moyennes, 2 oignons, 1 buche de chèvre cendrée, 40cl de lait, 3 oeufs et 2 jaunes, 2 c a soupe de chapelure, 60g de beurre, 4 c soupe d'huile(olive c'est mieux), 80g de farine

pelez les patates et les couper en tranches fines
les fr dorer a la poele avec les oignons en tranches aussi+ le beurre et 2 soupe d'huile.saler
mélanger la farine, du sel, 2 c soupe d'huile, les oeufs et les jaunes et le lait
beurrer une tourtiere et mettre la chapelure au fond (comme on fait des fois avec la farine)
verser la moitié de la pate et mettre a four chaud(200°) 10mn
mettre les patates + oignons + le fromage et le reste de pate
enfourner encore 20mn
et voilà!!

alors là, c'est pas dietetique!!mais tres bon
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