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 recette de nems

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fatimalyon

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Localisation : sucy en brie

MessageSujet: recette de nems   Jeu 19 Juil - 20:30

Coucou à tous!!
Voici ma recette des nems !!

Ingrédients: Pour un kilo de viande ( poulet, crabe, crevettes ou porc...):
- 500g de carottes rapées;
- 2 poignées de vermicelles chinois coupés (pas cuits, pas réhydratés)
- 5 ou 6 champignons parfumés ( réhydratés dans de l'eau chaude et émincés.)
- des galettes de riz
- Nuoc Mam
- 2 oeufs.
+ pleins de torchons ( propres!!)

-Hacher la viande.
-Presser les carottes pour enlever un peu de leur jus, mais attention, ne pas enlever tout le jus car c'est ce qui réhydratera les vermicelles dans la farce.
-Faire une farce avec ces ingrédients : viande, carottes, vermicelles, champignons.
-Assaisonner avec du nuoc mam, sel et poivre.
-Casser 2 oeufs dans la farce pour lier le tout.

Disposer les torchons sur un plan de travail assez grand.
- Tremper rapidement mais completement les galettes dans de l'eau, et les disposer les unes à côté des autres sur les torchons pour qu'elles ramolissent.
- Répartir la farce sur les galettes: pour ça le mieux c'est de mettre un peu de farce dans une cuillère à soupe, et de poser la farce en haut de la galette mais pas trop près du bord!!!
- Plier délicatement les galettes( comme pour des tortillas, et ensuite les rouler, en ne serrant pas trop car le nem risque d'éclater lors de la cuisson.
- Les cuire dans un friteuse pendant environ 10 mn.

Voilà!! Cette recette vous permet de faire une trentaine de nems. C'est pas une recette très diététique, mais c'est tellement bon!!
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cimartinet



Messages : 46
Date d'inscription : 17/07/2007

MessageSujet: Re: recette de nems   Jeu 19 Juil - 23:35

Mmm, ça a l'air bon.
J'ai quand même une question sans doute idiote: comment tu fais pour presser les carottes?
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Flof13
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Messages : 90
Date d'inscription : 17/07/2007

MessageSujet: Re: recette de nems   Ven 20 Juil - 0:24

y a un truc : tu mets dans une passoire ou un chinois et tu mets un poids sur tes carottes... sinon, je crois que tu peux appuyer dessus quand c'est dans le chinois aussi...

je vais essayer ta recette de nems, parce qu'ici à la maison on est des fanas de cuisine asiatique... et les nems c'est trop top !!!
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fatimalyon

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MessageSujet: Re: recette de nems   Ven 20 Juil - 11:46

Oui, vous pouvez faire comme ça, ou alors tout simplement avec les mains, juste avant de les incorporer à la farce. Régalez- vous!!! cheers
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MessageSujet: Re: recette de nems   

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