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 Escalope de veau au jambon de parme et mozzrella

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cimartinet



Messages : 46
Date d'inscription : 17/07/2007

MessageSujet: Escalope de veau au jambon de parme et mozzrella   Mer 23 Juil - 17:51

Pour 4 convives:

- 4 escalopes de noix de veau ou noix de veau
- 4 tranches de jambon de Parme (ou un jambon italien)
- 1 mozzarella
- quelques feuilles de basilic (ou en pot)


Préchauffer votre four en position grill à 200°C.
Poêler les escalopes de veau sur un seul côté pendant 4 à 5 mn.
Déposer les escalopes dans un plat qui va au four. Superposer le basilic, la tranche de jambon de Parme et de la mozzarella coupé en petits dés.
Passer au four pendant 5 mn à mi-hauteur jusqu'à ce que la mozzarella grille un peu.

Lorsque je l'ai faite je n'avais pas de jambon de parme sous la main, mais de la coppa et c'était délicieux aussi.
Et pour le basilic, j'ai saupoudré du basilic congelé que je garde toujours au congélateur: j'en ai mis pas mal pour assez bien couvrir la viande...

C'était succulent!
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Escalope de veau au jambon de parme et mozzrella
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